Ağrı'da her yıl bu dönemde evlerin bahçeleri ve balkonları turşu kavanozlarıyla dolup taşıyor.
Kadınlar, tarlalardan getirdikleri taze lahanaları doğrayarak içerisine havuç, biber, sarımsak ve sirke ekleyip kavanozlara dolduruyor. Birkaç hafta olgunlaşması beklenen turşular, hem sofralara renk katıyor hem de soğuk kış günlerinde şifa deposu olarak tüketiliyor.
Ev hanımı Sibel Yıldız, her yıl olduğu gibi bu yıl da kış mevsiminde tüketmek üzere turşu hazırladıklarını belirterek, "Kışın sofralarımızda doğal ürünler bulunsun diye lahanalarımızı getirip turşu kuruyoruz.
İçine havuç, biber ve sirke ekliyoruz. Turşu hem lezzetli oluyor hem de bağışıklığı güçlendiriyor. Kış aylarında çorbanın, kuru fasulyenin yanına çok yakışıyor." dedi.
Ağrı'da kadınlar, geleneksel turşu yapımını yaşatarak hem kültürlerini sürdürüyor hem de kışın sofralarını doğal lezzetlerle süslemeye devam ediyor.
