Van’ın 100 yıllık Peynirciler Çarşısı, coğrafi işaretli otlu peynirle hem yerli hem yabancı turistlerin ilgisini çekiyor. Fiyatlar artsa da talep sürüyor.
Van’ın otlu peyniri zamlandı, talep azalmadı 100 yıllık Peynirciler Çarşısı, doğal üretimi ve kadın emeğiyle dikkat çekiyor...!
Van’ın simgesi haline gelen ve 20'den fazla endemik otla hazırlanan meşhur otlu peynir, hem yerli hem de yabancı turistlerin gözdesi olmaya devam ediyor. Kentin gastronomik mirası sayılan bu özel peynirin ana adresi ise 100 yıllık geçmişe sahip Tarihi Peynirciler Çarşısı.
Çarşıda yaklaşık 45 dükkanda, otlu peynirin yanı sıra tereyağı, bal, ceviz, tahin ve yoğurt gibi çok sayıda yöresel ürün satışa sunuluyor. Van'ın yüksek yaylalarından getirilen ürünlerin çoğu, geleneksel yöntemlerle ve özellikle kadın emeğiyle hazırlanıyor.
2018’de coğrafi işaretle tescillenen Van Otlu Peyniri, “sirmo”, “mendo”, “heliz” gibi 20’nin üzerinde şifalı ot içeriyor. Ürünlerin büyük bölümü Nordiz, Özalp, Bahçesaray, Çatak, Muradiye gibi yüksek rakımlı ve temiz doğaya sahip bölgelerden geliyor.
Turistlerin ilk durağı
Van Peynirciler Çarşısı, sadece Türkiye’nin dört bir yanından değil; İran ve Irak Kürdistan Bölgesi’nden gelen turistlerin de uğrak noktası. Özellikle 7-8 ay boyunca toprak altında bekletilen, dinlendirilmiş ve olgunlaşmış peynir çeşitleri yabancı misafirlerin ilgisini çekiyor.
Peynirci Muhammed Ayık, “İran’dan ve Kürdistan’dan gelen turistler toprak altında dinlendirilmiş, eski peynirleri tercih ediyor. Bu peynirler yıllandıkça lezzetleniyor,” dedi.
Enflasyon sofraları vurdu
Ancak bu eşsiz lezzetler yüksek enflasyondan etkilenmiş durumda. Esnaf Hakan Çakır, geçen yıl kilosunu 300 liraya sattıkları peynirin bu yıl 500 liraya çıktığını belirtti. Tüketiciler ise fiyatlardan oldukça şikâyetçi.
İzmir’deki çocuklarına peynir göndermek isteyen Ayşe Hanım, "Geçen sene 150-170 liraya aldığım peynir bu yıl 400-500 lira. Eskiden biz evde yapardık," derken, Ağrı’dan gelen Hacı İsmail de, "Fiyatlar iki katına çıkmış. Geçen yıl 150 liraydı, şimdi 270 lira," diyerek tepkisini dile getirdi.
Lezzet sınırları aşıyor
Zamlar tüketiciyi zorlasa da Van’ın otlu peyniri, hem Türkiye içinde hem de başta Avrupa olmak üzere dünyanın pek çok ülkesine gönderiliyor. Bu da Van’ın doğal zenginliğini dünya sofralarına taşıyor.
