Dünyaca ünlü Van kahvaltısının en önemli ürünü olan otlu peynir, fiyatıyla cep yakıyor. Kentin Tarihi Peynirciler Çarşısı’nda toprak altından çıkarılan gömülü küp peynirin fiyatını duyan gramla alıyor. İşte güncel otlu peynir fiyatları…
İlkbaharda yüksek kesimlerde toplanan endemik bitkilerin karışımıyla yapılan kentin tescilli ürünü olan otlu peynir, yaşanan ekonomik kriz nedeniyle sofraların vazgeçilmezi olmaktan çıktı.
Küçükbaş hayvan varlığı bakımından ilk sıralarda yer alan Van’da, yıllara göre hayvan sayısının giderek azalması süt ve peynir üretimini de durdurma noktasına getirdi. Aynı zamanda ekonomik darboğaz, kuraklık, yem ve saman fiyatlarındaki artış da peynir fiyatlarına zam olarak yansıyor.
İlkbaharda özenle hazırlanan peynirler kışın tüketilmek üzere toprağa gömülüyor. Havaların soğumasıyla birlikte yeraltından çıkarılan küp peynir sofralardaki yerini alırken çarşı pazarda da eski peynir satılıyor.
Yüksek peynir fiyatları nedeniyle Van Peynirciler Çarşısı’nda esnaf da müşteri de şikâyetçi. Vatandaşlar pahalılık nedeniyle artık peynire ulaşamazken, Van otlu peynirin kilosu 370 ile 400 TL arasında satılmaya başlandı.
Peynir fiyatlarına ilişkin bilgi veren Mehmet Nar, “Eski peynir her zaman daha lezzetli ve değerlidir. Toprağın altında kaldıkça farklı bir aroma alıyor. Onun için fiyatı da yüksek. Çünkü ilkbaharda 50 kilo olarak gömülen peynir, suyunu çekerek 35 kiloya düşüyor. Koyun sütünden yapılmış taze peynirin kilosu 200 lira, salamura eski peynirin kilosu 350 lira, bir de toprak altı dediğimiz tulum toprak peyniri 370-400 lira arasında değişiyor. İnek sütüyle yapılan otlu peynir ise gömülü 300 TL, tazesi ise 150 TL’dir.” ifadelerini kullandı.
Muhabir: METİN KARİP- Haber Merkezi
