Ispanak yemeği yapımı için; öncelikle yarım kilo ıspanağı ayıklayın. Bol su içinde iyice yıkayıp, suyunu süzün. Ardından ıspanakları bıçak yardımı ile ince ince doğrayın. Daha sonra geniş bir tencere içine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan koyup, 1 dakika sürekli karıştırarak, kavurun.
Daha sonra tencereye doğranmış ıspanakları koyun. Tencerenin kapağını kapatıp, ıspanakların biraz sönmesini sağlayın.
Ispanaklar söndükten sonra 4-5 kere güzelce karıştırın.
Ardından ıspanakların üzerine damak tadınıza göre tuz ve 1 yemek kaşığı yıkanmış pirinç ekleyin.
Son olarak tencereye 1 büyük çay bardağı su döküp, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde pirinçler şişene kadar pişirin.
Yemeğin su miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
Ispanak yemeği piştikten sonra ocak üzerinden alıp, ılımaya bırakın.
Daha sonra yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz.
