AĞRI ÇÖREĞİ NASIL YAPILIR?

Ağrı çöreği, kendine has baharat karışımı ve kıtır dokusuyla ünlü, Ağrı mutfağına özgü bir lezzettir. İşte evde kolayca yapılabilecek geleneksel Ağrı çöreği tarifi:

Malzemeler:

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 kuru paket maya (veya yarım paket yaş maya)
• 1 yemek kaşığı toz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• 1 adet tatlı çörek otu
• 1 tatlı kaşığı susam
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı karanfil (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı yedek kimyon
• 1 çay kaşığı

Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı
• Susam ve çörek otu

Yapılışı:

1. Hamurun hazırlanması: Geniş bir yoğurma ünitesia alınır, içine maya ve şeker eklenir 5 dakika bekletilir. Daha sonra sıvı yağ, yoğurt, tuz ve baharatları ekleyerek karıştırın.
2. Un ekleme: Karışıma azar azar unlanmış yumuşak bir hamur elde edilene kadar yoğurun. Hamuru üzerini kapatarak yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın .
3. Şekil verme: Mayalanan hamuru 4 eşit parçaya bölerek yuvarlayın ve çörek şeklinde açın. Üzerine yumurta sarısını sürüp susam ve çörek otu serpin.
4. Pişirme: Ayrılma aralıkları 180°C'de yayılma altı ve üstü kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika dayanır .
5. Servis: Fırından çıkan çörekleri 10 dakika dinlendirip sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz.

Kaynak: Haber Merkezi